Basic Cake เค้กขั้นพื้นฐาน (Online Course)
เกี่ยวกับคอร์ส
ต้นแบบของหลักสูตรด้านการเรียนทำเค้ก ระยะสั้นที่มีประสิทธิภาพ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองไทย เปิดการอบรมมากกว่า 500 รุ่น มีนักเรียนที่ผ่านการอบรมไปแล้วกว่า 3000 ท่าน หลักสูตรแรก และหลักสูตรเดียวในประเทศไทย ที่ครอบคลุมเนื้อหาที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก มุ่งเน้นการเรียนรู้กระบวนการทำเค้กในรูปแบบเชฟมืออาชีพ โดยนักเรียนผู้เข้าอบรมจะลงมือปฎิบัติด้วยตนเองตั้งแต่ขั้นแรกของการผลิต อันได้แก่ การเตรียมอุปกรณ์ การเตรียมวัตถุดิบ การผสมเค้ก การอบขนม ตลอดจนการนำเค้กมาตกแต่งในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้นักเรียนผู้เข้าอบรมจะได้รับการถ่ายทอดประสบการณ์และเทคนิคต่างๆ จากเชฟในระดับมืออาชีพจากโรงแรมชั้นนำของประเทศไทย ในหลักสูตรยังรวมถึงการปรับเปลื่ยนสูตรให้ขนมได้ดั่งต้องการ การคำนวณต้นทุนสำหรับการเริ่มทำธุรกิจอีกด้วยคำอธิบาย
สามารถเข้าชมได้เฉพาะนักเรียน KNOWHOWBAKE
What Will I Learn?
- 1. ภาคทฤษฎี
- การเลือกใช้และวิธีการใช้อุปกรณ์ในการทำเค้ก : อุปกรณ์ในการทำเค้กถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญ หากเลือกใช้ผิดประเภทอาจเกิดอันตรายต่อตัวผู้ใช้ได้และอาจทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ หรือ เค้กที่ทำออกมาอาจไม่เป็นไปตามมาตราฐานหรือตามที่ต้องการได้
- การเลือกใช้วัตถุดิบในการทำเค้ก : วัตถุดิบในการเรียนทำเค้กก็ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งที่ต้องให้ความสำคัญ นักเรียนจะได้เรียนรู้ถึงหน้าที่ต่างๆของวัตถุดิบในการทำขนมเค้ก หากรู้หน้าที่ต่างๆของวัตถุดิบก็สามารถปรับเปลื่ยนสูตรได้อยากไม่ยากเลย
- 2. ภาคปฎิบัติ
- การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำเค้ก : การเตรียมวัตถุดิบสำหรับผสมเค้ก หลายคนอาจมองว่าเป็นเรื่องเล็ก แต่ในเค้กบางประเภทเราไม่สามารถจะผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกันได้ จะทำให้เค้กที่ทำออกมาไม่ได้มาตราฐาน ทุกอย่างจะมีรายละเอียดและลำดับขั้นตอน หากนักเรียนทำเข้าในหัวข้อนี้อย่างลึกซึ้งจะลดโอกาศในความผิดพลาดในการทำเค้กได้มากเลยทีเดียว
- การทำเนื้อเค้ก : ในคอร์สนี้จะเรียนทำเนื้อเค้กทั้ง 3 ชนิดได้แก่ Vanilla Sponge Cake , Modern Chiffon Cake , Original Butter Cake ซึ่งการผสมเค้กทั้ง 3 ชนิดก็จะมีวิธีการผสมที่แตกต่างกัน ในส่วนที่สำคัญสำหรับขั้นตอนนี้ก็คือการลำดับในการใส่ส่วนผสม และ วิธีการดูเนื้อว่าพร้อมอบหรือยัง ไม่มีการจับเวลาตี แต่จะสอนเทคนิควิธีการเช็คความพร้อมก่อนอบแบบเชฟมืออาชีพทำกัน
Topics for this course
21 บทเรียน1h